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3 .米豆腐切1cm左右的立方块,小米辣切圈

简介: 3 .米豆腐切1cm左右的立方块,小米辣切圈,蒜切成蒜末,葱白和葱绿分开切。

说到“米豆腐”,现在很多人的第一反应会是豆腐不是豆子磨出来的吗?

其实呢,说到“米豆腐”可能有的人会有一丝疑惑,但是他的另外一个名称“凉粉”你一定不会陌生。

在小编老家,“米豆腐”往往都是在有宴请的时候一般才会有的一道菜,可烧、可煮、可凉拌,一道菜满足你所有需求,而今天吉米爸爸要向大家推荐的也是“烧”肉末米豆腐,一起来看看吧!

肉末米豆腐,顾名思义就是将米豆腐和肉末一起炒,其具体做法和咱们另一道川菜“肉末豆腐”不无二致,一口下去,米豆腐的软嫩混合肉沫的鲜香,拌着热腾腾的米饭,不禁让人食欲大开。

用 料:米豆腐(一块,约500克)、猪肉(适量,可多可少,100克左右就差不多)、大蒜1-2瓣、小米辣3-4颗、姜3-4片、小葱2颗 、红油1勺 、生抽 1勺、酱油 0.5勺、料酒 1小勺盐做 法 :1.制作本道菜的核心食材——米豆腐。

米豆腐虽名为“豆腐”,但其实并不是传统意义上的豆制品,而是由大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却制成,由于形似豆腐而得名。

当然了,如果你觉得做起来麻烦,担心翻车的话,也可以直接戳下方链接,现成“米豆腐”送到家。

2.肉末的制作其实并没有太多的要求,你可以猪肉加姜片用料理机打成肉末,也可以直接在超市买现成的肉末,当然了,你还可以将家里煮好的五花肉、三线肉的边角料拿来剁一剁,但是肥瘦比例最好控制在3:7为宜。

3 .米豆腐切1cm左右的立方块,小米辣切圈,蒜切成蒜末,葱白和葱绿分开切。

7.放入米豆腐,再加盐和辣椒油调味,翻炒均匀后再加少许开水,盖盖煮 3 分钟,大火收汁。

8.最后,取一个砂锅烧热,倒入做好的米豆腐,撒上葱花,盖上盖子再焖一分钟即可,就这样,一道好吃又下饭的肉末米豆腐就完成啦,配上一碗米饭,简直不要太爽!

小贴士:1.老人们说,要想米豆腐好吃,那做米豆腐的米做到一定就不好吃,煮饭越是难吃的大米做出来的米豆腐就越是好吃;2.米豆腐除了炒,煮汤以外,凉拌吃法也是米豆腐的一大亮点,“伤心凉粉”了解一下!


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