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  • 糖粉和糖霜、白砂糖的区别,你get到了吗?

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    糖粉跟白砂糖区别    
    一般而言,糖粉/绵白糖可以替换所有使用砂糖的配方。相反的,砂糖/绵白糖不能替代糖粉。比如说,做海绵蛋糕的时候,砂糖可以换成糖粉;但是烤马卡龙的时候,糖粉就不能换成砂糖。如果砂糖是为了增加口感,那么不能用糖粉代替。例如:砂糖...
  • 糖粉也能在家自己做?用这两个常用食材就行,简单又方便

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    细砂糖是糖霜吗    
    想着去超市买好像又不太划算,因为不是每一次做烘焙都要用到的,但是直接用白砂糖代替,又会影响食物做出来后的口感...不用再纠结啦!小编教你在家轻松做出糖粉,不花钱还方便实用,一起看看吧:食材:白砂糖,玉米淀粉;制作方法:把白砂糖...
  • 糖粉10元1斤,白砂糖却只要3元,不都是糖吗,区别在哪里?

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    糖粉50g等于白砂糖多少    
    糖粉与白砂糖在本质上没有区别,只是用途上有区分,糖粉可以当白砂糖用,白砂糖却不能代替糖粉。2、糖粉与糖霜的区别 很多人说,糖粉就是细细的粉末,糖霜听起来也像是粉末的样子。其实糖霜是糖浆结晶而来的,是一种凝固体,大家可以...
  • 为自己心爱的甜点制作糖霜 蛋白糖饼、糖釉和糖霜,我的天……

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    买的糖霜怎么用    
    它相对比较硬,所以为了得到最好的结果,不要提前制作糖霜。你也可以用一个火焰喷枪来烘烤它,以获得不同的外观、质地和篝火风味。蛋酒纸杯蛋糕 什么是甘纳许?这是一种糖釉、糖釉、酱汁或馅料。甘纳许是黑巧克力和浓奶油的美味结合...
  • 教您用鸡蛋清和糖粉做蛋白糖,入口即化,好看又好吃

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    糖粉和白砂糖替换比例    
    教您用鸡蛋清和糖粉做蛋白糖,入口即化,好看又好吃 前几天偶然在网上看到有人做这款独角兽蛋白糖,样子非常惹人喜欢,一下子就被它可爱的外表所吸引。口感甜甜的,吃起来的口感也是入口即化,本以为做起来会很复杂,没想到却出奇的...
  • 烘焙中很少用绵白糖?糖粉、细砂糖、绵白糖的区别?别再买错了

    烘焙中很少用绵白糖?糖粉、细砂糖、绵白糖的区别?别再买错了

    白砂糖能代替细砂糖吗    
    烘焙中的糖不仅要甜味,还有其他作用。食谱中如果专门指出用什么糖,不要轻易用其他糖品代替。一般而言,糖粉可以替换所有砂糖的配方。相反的,砂糖、绵白糖不能替代糖粉。比如:做海绵蛋糕的时候,砂糖可以换成糖粉;但是烤马卡龙的...
  • 一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点:马卡龙

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    绵白糖可以取代糖粉吗    
    打发到软鸟嘴状,渐渐的加入白糖并保持打发状态,蛋白需要打发到硬鸟嘴状(容器中打发好的蛋白倒扣也不会流出);5. 把过筛好的糖粉和杏仁粉末分三次加入打发好的蛋白,每次都需要翻拌均匀;6. 烤盘上放羊皮纸或者硅胶垫。把翻拌...
  • 同样是糖,白砂糖、绵白糖、糖粉、糖霜有啥不同?适用哪些食物?

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    糖霜可以当糖粉用吗    
    糖粉可以用来制作曲奇、糕点等,但更多的直接筛在西点成品上做表面装饰,美观度是其他糖类无法代替的。(点击上面链接可领取优惠券3元)糖粉通常可以用绵白糖等代替,但对于曲奇类饼干来说,糖粉可以降低饼干面团的延展性,使曲奇花纹更为清晰...