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  • 豆腐分为:嫩豆腐、老豆腐和冻豆腐 它们的区别在哪里?

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    炸丸子用老豆腐还是嫩豆腐    
    市场上有一种菜叫“豆腐”,可以分为嫩豆腐、老豆腐和冻豆腐。大家都知道它们虽然都是用黄豆做的,但是却用不同的方法制作出不一样的东西,它们做菜的搭配方法也完全不同,做出来的菜各有各的特色。老豆腐,又称北豆腐,最早起源于...
  • 冻豆腐容易炖烂,原来少了这一步,教你饭店做法,豆腐完整嫩滑

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    各种冻豆腐的做法    
    比如饭店里炖的豆腐,表面嫩滑,闻上去香浓,但是一点都不烂,非常完整。今天就分享一锅饭店做豆腐的方法,想吃的可以做来试试。我今天用到的是冻豆腐,经常吃就会放在冰箱储存一点,想吃的时候直接拿出来,省事省力,什么时候想吃都...
  • 原生态冻豆腐,软嫩美味,做法简单,5分钟就搞定

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    做冻豆腐用老豆腐还是嫩...    
    在小时候,冰箱还没有普及,腊月里妈妈就是用这种原始的方法来做冻豆腐,然后过油炸一下,能保存到来年春天。 原料:卤水豆腐。 做法步骤: 第1步、冬季当天气温度持续在零下5-8度时,就可以做冻豆腐了,有风的做用,冻豆腐天然会有许多...
  • 冻豆腐怎么冻出来最好?怎么用冰箱制作冻豆腐

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    炸豆腐泡用老豆腐还是嫩...    
    先把新鲜买回来的老豆腐用清水洗干净,然后用盐水泡半小时。从盐水中把豆腐捞出来之后,用保鲜盒或保鲜膜一类的东西把豆腐包好,然后放进冰箱的冷藏室内。在冷藏室内冰冻24—48小时后,原来的老豆腐就会成了冻豆腐,就可以拿出来解冻并...
  • 冻豆腐烧风干肉,满满家的味道(扬州江都)

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    嫩豆腐怎么变成老豆腐    
    豆腐越吃越不新鲜,这时就盼着老天赶快冷下来,赶快上冻,冻几筛子冻豆腐,年后还能多吃几顿。冻不成的话,就将吃不完的豆腐掺着盐,塞进瓶瓶罐罐里,闷臭豆腐,搭早饭,闻着臭,吃着香,别有风味。头天看天气预报,零下一二...
  • 冻豆腐不再赖在冰箱里,给它一个春天料理的机会

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    炖菜用老豆腐还是嫩豆腐    
    *这个冻豆腐是用老豆腐买来后,泡水,水一定要比豆腐高,再移入冰箱冻。冻豆腐一定要加水冻,这样做出来的冻豆腐更好吸汁。〔具体做法〕步骤1 从冰箱取出的冻豆腐,最好以自然退冰为佳,否则人工干预容易破相。退完冰,从侧面就能很...
  • 冻豆腐怎么做才好吃?多加这两步,蜂窝大不粘连,口感还紧实筋道

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    嫩豆腐如何煎    
    为什么一定要煮一下才能放入冰箱冷冻呢?原因其实很简单,豆腐受热均匀膨胀后,冰冻起来才会有很多蜂窝,口感也更好。2、做冻豆腐,一定要使用老豆腐,豆腐太嫩水分足,是做不了冻豆腐的,口感上也很渣,要使用老豆腐效果才好。
  • 在家做冻豆腐,必须要记住一点“先蒸后冻”,蜂窝大不粘连!

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    嫩豆腐能煎吗    
    到时候吃的话不是很方便!以上就是冻豆腐的详细过程,大家在选择自己做的时候一定要注意几个点,首先就是要看一下冻豆腐块的大小和冻豆腐原材料的选择,不要使用嫩豆腐,要选择老豆腐,然后就是按照步骤操作就可以了~
  • 冻豆腐,原来不是光冷冻就行,多加2步,网状多,口感更紧实筋道

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    做霉豆腐用老豆腐还是嫩...    
    而且我个人觉得,豆腐是一种很神奇的存在,它能随之有着不同的名称,也能有各种各样的烹饪手法,比如臭豆腐、霉豆腐、冻豆腐、老豆腐、水豆腐等等,不管是哪一种豆腐,都是属于豆制品中的一种, 其营养价值是非常的高,因此,豆腐...
  • 做冻豆腐,直接冷冻就错了,多做2步,网状多不粘连,口感特别好

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    【冻豆腐】第一步、准备一些豆腐,豆腐有嫩豆腐和老豆腐之分,嫩豆腐含水量更高,冷冻后网状结构更多,但不结实,容易碎。老豆腐含水少一些,但比较结实,根据自己的喜好选择豆腐。第二步、把豆腐切成1厘米厚的方块,不能太薄,越厚...