鳄蜥财经网

相关文章麻婆豆腐粘芡
  • 麻婆豆腐,香辣入味,超级下饭

    麻婆豆腐,香辣入味,超级下饭

    麻婆豆腐窍门    
    第19步、一勺生抽,中火烧个五分钟,使豆腐烧透,完全入味。第20步、等水剩1/3时,下入牛肉末,这是牛肉酥香的关键。第21步、开始第一次勾芡,这一步的目的是使芡汁紧裹豆腐上。第22步、下入蒜苗,用勺子轻轻推动。第23步、...
  • 正宗的麻婆豆腐,到底要勾几次芡?厨师长教你正确做法,长知识了

    正宗的麻婆豆腐,到底要勾几次芡?厨师长教你正确做法,长知识了

    麻婆豆腐怎么做好吃    
    麻婆豆腐是一道正宗的川菜,它麻辣鲜烫,豆腐入味,而且特别下饭好吃,那是咱们很多朋友自己在家做的时候,做不出这道菜的特点,味道也特别难吃,其实原因很简单,关键就是您没有搞明白,麻婆豆腐到底要勾几次芡,其实,正宗的麻婆豆腐,要分三...
  • 这样炒出的麻婆豆腐香辣爽口,而且还不容易粘糊锅。

    这样炒出的麻婆豆腐香辣爽口,而且还不容易粘糊锅。

    家常麻婆豆腐简单做法    
    2.勾芡时尽量不要用锅铲翻炒,豆腐比较嫩翻炒时容易炒碎,正确方法应该翻动不粘锅把,让锅内豆腐稍为挪动不粘锅就行。 总结:以上就是家常美食为你分享麻婆豆腐不粘锅的做法,有不同做法欢迎评论区留言,共同学习,喜欢美食可以点击,关注,...
  • 为何大厨做麻婆豆腐要勾3次芡,原因是这样,难怪口感这么鲜嫩!

    为何大厨做麻婆豆腐要勾3次芡,原因是这样,难怪口感这么鲜嫩!

    豆腐勾芡    
    大厨们做麻婆豆腐要三次勾芡,这样才可以使芡汁均匀的裹在豆腐上,从而达到菜肴光泽、滑润、口感鲜美的效果,正确来说,第二次和第三次勾芡叫做补芡,要3次勾芡也是有原因的。第一次勾芡,是给麻婆豆腐勾奶汤芡,是芡汁中最稀薄的,...
  • 麻婆豆腐好吃有技巧,两次勾芡很重要,麻辣鲜香,浓郁入味

    麻婆豆腐好吃有技巧,两次勾芡很重要,麻辣鲜香,浓郁入味

    麻婆豆腐脱芡    
    做麻婆豆腐分两次勾芡是能够更加准确的掌握芡汁的浓稠度,也能使豆腐更加的油亮有光泽,口感更加滑嫩。第一次勾芡,一定要勾薄芡,让味道渗入到豆腐中,不能太浓,否则很容易糊锅,而且芡粉不牢固,容易脱落,然后再勾第二次芡,...
  • 巧做麻婆豆腐,勾芡才细嫩入味的关键!按这个方法想失败都难!

    巧做麻婆豆腐,勾芡才细嫩入味的关键!按这个方法想失败都难!

    麻婆豆腐用什么淀粉勾芡    
    说起麻婆豆腐可谓是家喻户晓的一道菜了,是川菜中最具代表的菜品之一。一道成功的麻婆豆腐应该是:麻辣 鲜香 滚烫 酥嫩,其实很多人不知道,做麻婆豆腐勾芡是很关键的一步,今天小编为你分享麻婆豆腐的正宗做法。配料:嫩豆腐、牛肉...
  • 做了10年的麻婆豆腐,勾芡调料都错了,四川大厨来教你正确做法

    做了10年的麻婆豆腐,勾芡调料都错了,四川大厨来教你正确做法

    做麻婆豆腐用什么淀粉勾芡    
    勾芡时,一定要边淋入芡汁边用手勺轻轻推动豆腐,切不可采用边淋芡边晃锅的手法,否则芡汁与豆腐不能很好地融合在一起。 最后,做麻婆豆腐一般要分两次勾芡,甚至是三次勾芡(但勾芡的次数是不固定的,要看具体情况而定),这样芡汁才...
  • 制作麻婆豆腐,勾芡前几次很重要,豆腐吸取汤汁味道才好吃!

    制作麻婆豆腐,勾芡前几次很重要,豆腐吸取汤汁味道才好吃!

    麻婆豆腐什么时候勾芡    
    今天我就和大家来分享一种特别适合吃米饭的一种菜,那就是麻婆豆腐,它也是川菜当中知名度非常高的一道菜了,做好之后味道麻辣鲜香,非常的好吃,本来豆腐不容易挂芡,所以很多人在家里面做豆腐的时候总是觉得不太入味,其实就是勾芡的问题...
  • 麻婆豆腐的简单制作方法

    麻婆豆腐的简单制作方法

    四川麻婆豆腐芡粉是什么    
    麻婆豆腐是一道在川渝地区人人都知道的的家常菜,但很多人在家里自己做的时候,都做不出来那股味道。搞得吃的人不愉快,做的人也不高兴。麻婆豆腐的制作过程中,选料就是其中的关键一部。有的人选料就错了,要么豆腐太老,要么豆腐太嫩...