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    1、醒面团的步骤是不可以省略的,反复起来感觉有一点麻烦,但是这样制作好以后才会很酥脆。2、一定要加入猪油在酥皮里面,这样子能够让它保质期延长,不会两三天就变得疏远了,能够吃一周。美味的蛋黄酥,所有人都很爱吃。在外面去购买...
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    3.烘烤之前一定要在蛋黄酥表面刺出小洞,因为蛋黄中加入了牛奶,烘烤时会有很多水汽,不刺出小洞水汽无法排出,会造成蛋黄酥破裂,影响成品的美观。蛋黄馅中加牛奶香味不够浓厚,加入适量的奶粉才能做成奶香味的蛋黄馅。4.在家制作...
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    我今天分享的蛋黄酥是猪油版,由于有人不能接受猪油的味道,我曾经也分享过黄油玉米油版本的做法,全网跟做的朋友很多反应也很好,需要的可以查阅,我们买的市售烘焙用猪油经过处理,已经没有特殊味道了,用来做点心,起酥效果是最好的...
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    好友的妈妈(简称陈妈)对于做蛋黄酥极为拿手,经常都会烤出一盒盒的蛋黄酥分送给亲朋好友。第一次吃到陈妈的蛋黄酥简直惊为天人,绝对是我这辈子吃过最好吃的蛋黄酥了!终于,在上个星期陈妈在大家的请托之下答应要亲自传授她的蛋...
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    第八步:手指洗净后沾湿,然后沾取适量黑芝麻粘好在蛋黄酥上。继续放入烤箱,上下火170度烤45分钟(根据自家烤箱的脾气,适当调整时长)制作关键点:1.取咸鸭蛋的蛋黄时,要把蛋清去除干净,白色黏黏的蛋清部分不能用,腥味比较重。2...
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    其实蛋黄酥的做法和苏式月饼很像,制作步骤虽然多了些,但是每个步骤都不难,等你自己尝试一次后就会发现,原来如此简单。以往猪油版本的蛋黄酥,油皮通常都要揉出膜,而用黄油替代来制作的话,是无需揉出膜的,只要揉到比较软的状态即可,所...
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    直到我有一次到福建,和一对做手工烘焙的夫妇学习了正宗的蛋黄酥做法之后,我终于发现:之前自己吃的都是假的蛋黄酥和蛋黄月饼。吃过的人才知道她的美妙:外层的千层酥皮酥酥的、软软的,有烘烤后的猪油香气,吃下去绝对不会让人觉得干和...