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    辣椒腌青梅    
    3. 辣椒切小粒,葱花切好 4. 我用的是自己做的青梅酱 5. 准备好蚝油 6. 油烧热加入鸡块翻炒 7. 加入盐,少许白糖翻炒均匀 8. 加入青梅酱 9. 加入蚝油 10. 翻炒均匀 11. 加盖,中火焖 12. 鸡肉熟了,加入红椒粒 13....
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    熬青梅酱的正宗做法    
    我尝试了青梅和黄梅两种梅子,制作出来的酸梅酱味道和口感并没有明显的不同。只是青梅酸度更重,黄梅果味更浓。而且,这两种酱料跟我们在广式餐厅吃到的酸梅酱不太一样,更像梅子果酱。青梅酱&黄梅酱的制作方法看这里:上篇文章大致写...
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    01 青梅与酒 青梅在古代已经是广为使用的食材。说起青梅,最出名的典故当属三国时期的“青梅煮酒论英雄”和“望梅止渴”。想起青梅酸涩的口感,嘴里不自觉地就会生出几丝酸意。这样的酸意使得醋未被酿出来以前,古人普遍使用梅子做...
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    怎么做青梅酱不苦    
    韩国人则喜欢把青梅加糖做成青梅汁,发酵好之后用来腌制酱螃蟹或者当作凉拌菜的调味汁,或者用腌制好的青梅拌上辣椒酱,放上一个星期,又是一道风味十足的下饭菜。关键词 冷饮 一瓯冰水和梅汤 冷饮,古代称为“凉饮”,在我国已有近...
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    配麻辣小龙虾时,辣椒与卤料赋予小龙虾痛快的辛香,却也使难堪重辣的人望而却步,想要解辣去油,又不愿夺走虾肉的鲜美,冰镇青梅酒可以说是它的最佳拍档。梅见在解辣、解腻上的长处还要更进一步,梅酒天然的酸甜本身便与辣相克,而...
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    青梅酱搭配什么吃    
    第三种,深井村的酸梅酱。采摘后的青梅,口感酸涩,要先经过盐腌渍,在晾晒至半干然后用这样的青梅果肉,搭配红桃果酱和冰糖,这样就中和了梅胚的酸味和咸味。再用麦芽糖提色,小火慢慢细熬。直到果肉消融,浓缩成琥珀色的汤汁,就做成...
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    视频的都是知道,她做的美食时用到的原材料大部分都来自于自家种植的,而且一般用到的做法都是古制方法,做好的美食非常的好看,隔着屏幕好像就能闻到香味,我跟着李子柒也是学会做了很多的美食,比如百香果酱,水果蛋糕,人参蜂蜜,还有辣椒酱...